El vino desperdiciado es una píldora difícil de tragar, especialmente si era un vino nuevo que te encantaba. Descubrimiento buen vino por poco dinero ayuda a suavizar el golpe, pero puedes mantener fresco el vino tinto, blanco y espumoso por más tiempo si sabes cómo almacenar las botellas abiertas. Disfrutar unos días más de su merlot o Malbec podría significar la diferencia entre tirarlo por la escotilla o por el desagüe.
Le preguntamos a un experto sumiller y educador en vinos. raquel esclavos por sus consejos sobre cómo mantener fresca su bebida favorita para adultos por más tiempo. Y si te preguntas si deberías guardar el vino tinto en el frigorífico, deberías hacerlo. Las temperaturas frescas ayudan a mantener fresco el vino abierto por más tiempo, hasta cinco días. Solo asegúrese de dejar que baje a la temperatura adecuada para servir antes de beberlo.
Cuánto dura el vino y cómo conservarlo adecuadamente
Poco después de que se descorcha el corcho, todo el vino comienza a deteriorarse.
Una vez que una botella de vino permanece abierta más de las pocas horas que lleva respirar y decantar, su calidad comienza a deteriorarse. Por eso es crucial tomar algunas medidas para preservar su longevidad, en caso de que quieras terminar el líquido restante antes de que esencialmente se convierta en vinagre.
Según Thralls, cada tipo de vino requiere diferentes métodos de almacenamiento. Aquí hay un desglose de los más comunes.
Vino espumoso
Días que durará en la nevera: 1-3
El vino espumoso tiene la vida útil más corta de todos los vinos.
“Los vinos espumosos pierden su coronación rápidamente después de abrirse”, subraya Thralls. “Un vino espumoso de método tradicional como el cava o el champán (que tienen más atmósferas de presión, es decir, más burbujas) durará un poco más que un vino espumoso de método de tanque como el Prosecco”.
Invierte en un corcho (tapón de vino espumoso) para obtener mejores resultados. Si realmente quieres conservar tu champán, Coravin fabrica una bujía conservación del vino espumoso sistema que bombea CO2 de nuevo a la botella para prolongar la vida útil del frigorífico efervescente en semanas.
Vinos blancos ligeros, blancos dulces y rosados.
Días que durará en la nevera: 4-5
Los vinos blancos ligeros descorchados pueden durar hasta cinco días si se mantienen fríos.
“La mayoría de los vinos blancos y rosados ligeros se podrán beber hasta por una semana si se guardan en el refrigerador con un corcho”, aconseja Thralls. “Notarás que el sabor cambiará sutilmente después del primer día a medida que el vino se oxida. El carácter frutal general del vino a menudo disminuirá y se volverá menos vibrante”.
Vino blanco con mucho cuerpo
Días que durará en la nevera: 2-3
Los blancos con más cuerpo tienden a perder su empuje un poco más rápido.
“Los vinos blancos con mucho cuerpo, como el Chardonnay y el Viognier en roble, tienden a oxidarse más rápidamente porque reciben más oxígeno durante el proceso de envejecimiento previo al embotellado”, explica Thralls. “Asegúrate de mantenerlos siempre tapados con corcho y en el frigorífico. Si bebes mucho este tipo de vino, es una idea muy inteligente invertir también en tapones de vacio“.
Vino tinto
Días que durará en la nevera: 3-5
El vino tinto abierto se debe guardar en el frigorífico para conservarlo y retirarlo unos 10 minutos antes de servir.
“Los vinos tintos se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro con un corcho o en la nevera para vinos o en el refrigerador”, dice Thralls. “Cuanto más tanino y acidez tiene el vino tinto, más tiende a durar después de abrirse”.
Por ejemplo, un vino con menos taninos como el Pinot Noir no durará tanto como los tintos intensos como el Cabernet Sauvignon.
“Algunos vinos incluso mejorarán después del primer día de apertura”, añade Thralls. “Si no tiene un refrigerador para vinos, su refrigerador normal es mejor que dejar el vino reposar en una habitación a 70 grados. Simplemente saque el vino tinto unos 10 minutos antes de que quiera tomar una copa para que se caliente un poco. El vino tinto también se abrirá en la copa”.
Consejos para almacenar vino
Cómo y dónde se almacena el vino es importante, tanto antes como después de abrirlo.
Si bien las pautas antes mencionadas son útiles para cualquier principiante en vinos, Thralls sugiere algunas reglas generales a tener en cuenta con cualquier botella abierta.
- Invierta en un conservador de vino. “Funcionan muy bien para conservar el vino después de abrirlo. Puedes usar el corcho y empujarlo hacia adentro o probar [a product such as] reponerque elimina el oxígeno de la botella.” Coravín Los sistemas de vino son más caros, pero estas unidades de alta tecnología en realidad rellenan la botella con gas argón, extendiendo la vida útil del vino tinto y blanco hasta por un mes.
- Guarde el vino abierto en el refrigerador. “O una vinoteca, si tienes una”, dice Thralls. “Este almacenamiento en frío ralentizará el desarrollo del vino y lo mantendrá fresco. La temperatura ideal de una bodega o refrigerador para vinos es de 55 grados Fahrenheit”.
- Mantener el vino alejado de la luz solar directa o de fuentes de calor.. “Esto incluye encima del refrigerador o del horno. Se ‘cocinará’ y arruinará el aroma y el sabor”.
Temperaturas de servicio ideales para servir vino.
El Hyperchiller puede ayudarle a enfriar el vino caliente a una temperatura adecuada para servirlo.
Si bien se podría argumentar que la temperatura del vino depende de las preferencias personales, existen temperaturas óptimas a las que aspiran los somms y los profesionales del vino.
En general, el vino sabe mejor si se sirve ligeramente frío, lo que se aplica tanto a los blancos como a los tintos. Este Dispositivo de $21 Puede enfriar vino caliente (o cualquier otro líquido) en segundos.
“La misma ideología de experimentar cafés, tés y aguas con gas a diferentes temperaturas también se aplica al vino”, dice Thralls, revelando que los aromas florales más delicados de los vinos finos en realidad pueden atenuarse a temperaturas demasiado frías o quemarse demasiado rápido cuando el vino Hace demasiado calor.
“Si bebes vino asequible la mayor parte del tiempo, servirlo ligeramente frío disimulará la mayoría de los aromas desagradables”, comparte. “Un vino a más de 70 grados Fahrenheit comenzará a oler más alcohólico debido al aumento de la evaporación del etanol que se produce a medida que aumenta la temperatura”.
Thralls señala que esta es una buena razón para no llenar la copa de vino hasta el borde. “Una ración típica de vino es de unas cinco onzas y una botella de vino contiene un poco más de 25 onzas, por lo que deberías consumir unas cinco copas de vino por botella”, explica. “El espacio extra en una copa de vino típica está diseñado para retener los aromas cuando giras y hueles el vino, así que intenta ahorrar algo de espacio”.
Las temperaturas de servicio ideales para cada tipo de vino
Sí, existe una temperatura ideal para servir cada tipo de vino.
Champán y vinos espumosos
Los vinos espumosos asequibles saben mejor si se sirven entre 40 y 45 grados F. Si tiene un champán o un vino espumoso de alta calidad y más caro, sírvalos a la temperatura ideal del vino blanco ligero, que es un poco más cálido.
Vinos blancos ligeros y rosados
Ejemplos de vinos blancos ligeros son el Sauvignon Blanc y el Pinot Grigio. Estos vinos se sirven mejor entre 45 y 50 grados F, un poco más fríos que los vinos blancos más espesos. Los vinos rosados también saben mejor y mantienen su frescura y acidez a estas temperaturas.
Blancos intensos y rojos claros.
Los vinos blancos más pesados, como el Chardonnay, saben bien en un rango de temperaturas que depende de las preferencias personales de cada persona, entre 48 y 56 grados F. La fruta blanca envejecida en roble tiende a saber mejor y cuando se sirve un poco más caliente. Los vinos tintos más ligeros, como el Pinot Noir, saben mejor en este extremo más frío del espectro.
Tintos de cuerpo medio
Los tintos de cuerpo medio, como el Merlot, se sirven mejor alrededor de los 55 grados F. Esta temperatura también es la temperatura ideal de la bodega. Puedes coger tu botella directamente de tu bodega y servir un vaso. Tenga en cuenta que los vinos también tienden a calentarse en la copa.
Tintos con cuerpo y crianza
Los tintos con mucho cuerpo como Cabernet Sauvignon, Syrah y Zinfandel se sirven mejor entre 59 y 68 grados F. ¿Pero no es demasiado frío para un vino tinto? El vino sabrá mucho mejor frío y, como mencionó Thrall, la copa también calentará el vino.
No importa cómo lo agite, un buen vino es aquel que no termina por el desagüe. Si debe sacar y saborear el resto de su botella para disfrutar de un futuro placer, tenga en cuenta todos estos consejos y nunca más desperdiciará dinero (ni el preciado alcohol). ¡Salud!
