El propietario de un camión de comida criticó duramente a los inspectores de higiene por haberle puntuado con una estrella.
Harry Price, gerente de Feral Kitchen, en Newquay, afirma que este verano lo visitaron inspectores “groseros” que le dijeron que el lugar necesitaba “mejoras importantes” para cumplir con la ley.
Pero Price alegó que el inspector entró “irrumpiendo” en su camioneta “sin previo aviso e inesperado” antes de “tocar cosas” sin usar EPP, lo que consideró “bastante grosero”.
El chef sugirió que la gente no debería “prestar atención a las calificaciones de los alimentos” y afirma servir comidas de primera, incluidos sándwiches de cangrejo fresco y ensaladas de tomate.
El propietario de un camión de comida llamado Feral Kitchen respondió y defendió su negocio contra una calificación de higiene alimentaria de una estrella, insistiendo en que su restaurante es “indómito” pero no sucio.
Harry Price, gerente de Feral Kitchen, en Newquay, recibió la visita de inspectores “groseros” este verano y le dijeron que necesitaba “mejoras importantes” para cumplir con la ley. La cocina salvaje sirve sándwiches de cangrejo fresco que el propio Price pesca
El señor Price dijo Cornualles en vivo: ‘Desafortunadamente para aquellas personas que prestan atención a las clasificaciones de alimentos, a las noticias/medios de comunicación, a los ayuntamientos, a los políticos y a la policía, es casi seguro que no tienen redención.
“Afortunadamente, Feral Kitchen tiene un ejército de embajadores, clientes, seguidores y amigos a quienes no les importan las directrices gubernamentales, pero sí la calidad y la trazabilidad de los alimentos que introducen en su cuerpo”.
Price destacó su impulso para promover opciones de estilos de vida saludables y enfatizó la importancia del espíritu “indómito” de su negocio.
‘Es comida sexy para gente sexy. Podrás conservar tus empanadas, dulces, tartas y helados sudados. Nos volvemos salvajes. Eres lo que comes, aquí en Feral Kitchen somos salvajes, somos salvajes, somos indómitos.’ Dijo el señor Price.
También enfatizó que su objetivo es obtener la mayoría de sus ingredientes localmente e incluso bucear él mismo para pescar cangrejos.
Tras la inspección del 31 de julio de 2024, el Ayuntamiento de Cornwall inicialmente registró erróneamente la calificación de higiene del camión de comida como cero y desde entonces se disculpó por el error.
Pero el consejo sostiene que la empresa no modificó las cuestiones en un plazo de 24 horas, como afirma Price.
Price también afirma que le dijeron que recibiría visitas periódicas de un oficial, pero afirmó que no volvió a ver a ninguno después de la visita inicial.
El sitio web de la Agencia de Normas Alimentarias indica que Feral Kitchen recibió instrucciones de realizar mejoras generales urgentes.
Feral Kitchen también sirve fruta fresca. Aquí se muestran algunos clientes antes de degustar el refrigerio.
Se requirieron mejoras significativas en términos de gestión de la inocuidad de los alimentos, incluidos sistemas o controles para garantizar que los alimentos vendidos o servidos sean seguros para el consumo, evidencia de que el personal tiene conocimientos sobre la inocuidad de los alimentos y confianza por parte del oficial de inocuidad de los alimentos en que las normas se respetarán en el futuro.
También se consideró necesaria una mejora en la manipulación higiénica de los alimentos y en la limpieza y estado de sus instalaciones y edificio.
Un portavoz del Consejo de Cornwall declaró: “Tras una inspección no anunciada en la furgoneta móvil de catering de alimentos de Feral Kitchen el 31 de julio, se identificaron una serie de infracciones en las normas de higiene y seguridad de los alimentos.
‘Estas relacionadas con la gestión de la seguridad alimentaria, la limpieza y el estado de las instalaciones y la manipulación higiénica de los alimentos. Durante la inspección, el oficial usó EPI.’
“Feral Kitchen recibió una calificación de higiene alimentaria de 1, sin embargo, debido a un error al ingresar, la puntuación de higiene alimentaria de Feral Kitchen aparecía incorrectamente como 0 en el sitio web de la Agencia de Normas Alimentarias”.
‘El Consejo de Cornualles se disculpó por este error y actualizó la calificación tan pronto como se nos informó sobre el asunto. Se han realizado visitas de seguimiento de cumplimiento desde la inspección inicial. Los problemas identificados no se solucionaron en un plazo de 24 horas.’
Feral Kitchen expresó que no deseaban incurrir en el costo de una nueva inspección.
Una reseña en el Facebook de Feral Kitchen elogia efusivamente: ‘Comimos la ensalada el fin de semana pasado, fue la mejor comida que he probado en años. Lo recomiendo mucho, ¡¡¡sólo desearíamos vivir más cerca para poder comerlo todas las semanas!!!’
