Lomo de cerdo asado
Fresas agridulces BC
Patatas nuevas trituradas, cebollas moradas encurtidas
Ingredientes:
Lomo De Cerdo Asado:
- 2 solomillos completos para 3-4 personas
- Frote de Porchetta de Johnson
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
Fresas agridulces BC:
- 1 litro de fresas BC
Cebollas rojas en escabeche:
- 1 cebolla morada grande, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de sal
Patatas Rojas BC:
- ⅓ libra por persona
- Aceite de oliva para condimentar
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Cebollas Rojas En Escabeche
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En una olla pequeña, cocine a fuego lento el vinagre, el agua, el azúcar y la sal hasta que se disuelva, vierta el líquido caliente sobre las cebollas moradas y deje enfriar. Refrigere durante la noche.
- Fresas agridulces BC
Las hermosas fresas BC son bastante perfectas por sí solas, repletas de dulzura natural y repletas de vitaminas, antioxidantes y fibra esenciales. Estas bayas ricas en nutrientes no sólo son deliciosas sino también una excelente manera de mejorar su salud.
Para realzar su sabor en este plato, me encanta agregar un poco más de sabor marinándolos en el líquido encurtido de las cebollas moradas durante 20 minutos. Los corto por la mitad y les quito los tallos antes de remojarlos. Tenga cuidado de no marinar demasiado, ya que solo un toque del líquido de encurtido agridulce y salado realza las fresas, haciendo que el plato terminado sea aún más sabroso y delicioso.
- Lomo De Cerdo Asado
La carne de cerdo es una fuente magra de proteínas de alta calidad, rica en nutrientes esenciales como las vitaminas B6 y B12, zinc y hierro. Es una opción deliciosa y nutritiva para consumidores preocupados por su salud.
- Precalienta tu barbacoa u horno a 400 grados
- Sazone los solomillos de cerdo con Porchetta Rub de Johnson.
- En una sartén de acero inoxidable de fondo grueso o de hierro fundido, agregue el aceite de oliva a la sartén.
- Coloque la carne de cerdo en la sartén y dore por los 3 lados durante un minuto por lado.
- Coloque la carne de cerdo y la sartén en la barbacoa/horno y cierre la tapa.
- Cocine durante 7-10 minutos hasta que esté bien cocido o a la temperatura deseada, a mí me gusta cocido a medio
- Retirar de la barbacoa/horno y retirar la carne de cerdo de la sartén, dejar reposar.
- Patatas Rojas BC
- Cortarlos por la mitad
- Cocine las patatas a fuego lento en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos a fuego medio/alto.
- Retirar el agua y añadir a las patatas aceite de oliva virgen extra y sal.
Para emplatar el plato:
- Coloque las patatas calientes en una fuente, corte el lomo de cerdo en rodajas y colóquelo encima de las patatas. Agregue las cebollas moradas en escabeche y luego muchas fresas BC agridulces.
- Adorne con verduras frescas de verano (rúcula, albahaca triturada, cebollino o cebolletas)
- Coloque 5-6 cucharadas del líquido de encurtido encima del plato y luego 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
