Manhattan se despide oficialmente de un icónico restaurante francés del centro de la ciudad que cierra sus puertas definitivamente mientras los crecientes costos y la inflación continúan causando estragos en la industria hotelera.
La Grenouille, ubicada en East 52nd Street, ha atraído a un montón de personajes importantes de Hollywood desde su primera apertura en diciembre de 1962.
Pero el miércoles marcó el final de una era.
El propietario, Philippe Masson, recurrió a Instagram para anunciar su cierre, afirmando que “seguiría explorando nuevos terrenos y persiguiendo otros sueños” y añadió que “se dedicó una enorme cantidad de amor y dedicación a hacer de La Grenouille un lugar tan emblemático”. destino’.
El lujoso restaurante nació hace 62 años en pleno invierno, durante una tormenta de nieve y una huelga de periódicos. A partir de ese día, comenzó a tener seguidores leales.
La Grenouille, un restaurante icónico en la calle 52 en Midtown Manhattan, es conocido por sus cenas de la vieja escuela de Nueva York y sus avistamientos de celebridades, pero oficialmente cerrará sus puertas.
El restaurante fue el único superviviente de una plétora de restaurantes franceses que irrumpieron en Nueva York en la década de 1960 y rápidamente se convirtió en un elemento básico de la ciudad.
Desde su apertura en 1962, las superestrellas de Hollywood han cenado con frecuencia en el establecimiento. En marzo de 2011, Blake Lively celebró allí una cena en su honor que fue organizada por Chanel.
Frank Sinatra, Elizabeth Taylor, Mick Jagger, David Bowie, Rod Stewart, Prince, Madonna y Elton John fueron sólo un puñado de estrellas que compraron su brillo y glamour a la institución de larga data.
Su ambiente rojo y dorado, sus mágicos arreglos florales y sus platos atemporales aseguraron la posición del restaurante como un elemento básico de Nueva York.
Siguió siendo el único superviviente de una plétora de elegantes restaurantes franceses que irrumpieron en el corazón de Manhattan en la década de 1960, asegurando finalmente la reputación de la ciudad por su gastronomía lujosa y sofisticada.
Pero ahora, un otrora fabuloso restaurante lleno de paredes de espejos y pinturas al óleo sobrevive gracias a un deteriorado cobertizo para comer al aire libre, un triste recordatorio de una elegante sociedad gastronómica de Nueva York que está muriendo lentamente.
Daniel Boulud, un reconocido chef con estrella Michelin, dijo al Correo de Nueva York: ‘La Grenouille fue la referencia de la gastronomía francesa con su elegancia, encanto, cocina y servicio del viejo mundo que ningún otro restaurante podía imitar. Es muy triste verlo cerrarse”.
La experiencia gastronómica fue sofisticada: paredes con espejos, un ambiente rojo y dorado y centros de mesa florales hechos a mano se sumaron al ambiente de la vieja escuela.
La actriz Anjelica Huston (en la foto con Wes Anderson) asistió a La Grenouille para una celebración de Louis Vuitton en 2007.
Elsa Pataky y Adrien Brody también asistieron a la celebración de Louis Vuitton en 2007.
Jason Schwartzman y Brady Cunningham en La Grenouille en 2007
Las luchas familiares, los problemas de mantenimiento de los edificios y un cierre de cinco meses el año pasado llevaron a tiempos difíciles.
Pero su desaparición no sólo pone de relieve la industria de restaurantes altamente competitiva de la ciudad y las tendencias cambiantes del siglo XXI, sino también la industria en dificultades a nivel nacional.
Las secuelas de la pandemia, la inflación y el aumento de los costos son la tormenta perfecta para un desastre gastronómico.
Más de 40 bares y restaurantes cerraron en la ciudad de Nueva York desde diciembre de 2023 hasta enero de 2024, según Comedor Nueva York.
“Algo le pasó al informal restaurante”, Calle comida informó. “Siempre ha sido posible comer fuera de casa a buen precio en Nueva York y siempre ha sido posible, con algo de ingenio, comer fuera de casa barato”.
El restaurante parecía inmune a las tendencias cambiantes del siglo XXI y mantuvo los platos franceses clásicos durante su larga trayectoria.
La actriz Kim Cattrall asistió a un almuerzo en La Grenouille en 2011
Los eventos y cenas privadas eran comunes, lo que incluyó una celebración de la iniciativa de salud cerebral de las mujeres en 2019.
“Ahora es difícil, si no imposible, conseguirlo por menos de 100 dólares por persona”.
Aquellos que cenan casualmente en ocasiones como aniversarios y cumpleaños están reconsiderando sus decisiones, siendo la inflación la clara culpable.
Los seguros, el alquiler, las renovaciones, el costo de los materiales y Covid han creado una nueva normalidad para una industria que alguna vez fue animada.
Si bien hubo poca demanda de restaurantes durante el cierre, los precios del menú aumentaron. Cuando dejó de considerarse una emergencia nacional, los costos aumentaron a medida que la gente volvió a comer fuera de casa.
Pero a medida que pasó el tiempo y otros gastos comenzaron a bajar, los precios del menú nunca cambiaron.
“La opinión desde dentro de la industria no es que los precios sean ahora demasiado altos”, dijo a Grub Street un veterinario de la industria. “Es que antes eran demasiado bajos”.
‘La industria era realmente insalubre fiscalmente antes de COVID. Las cosas estaban en un punto crítico.
Andrea, la hija del piloto de carreras español Alfonso de Portago, y la famosa decoradora de interiores Kitty Hawks, fueron fotografiadas con faldas cortas frente al icónico restaurante de Nueva York.
Los precios altos son normales: puedes esperar gastar un mínimo de $180 al cenar en La Grenouille
Pero en una ciudad donde a alguien le haría falta más de 22 años comer en todos los restaurantes, la desgarradora industria es más pronunciada en otras partes del país.
En el centro de Estados Unidos, donde hay menos gente y los ingresos de los hogares son más bajos, casi todos los restaurantes sienten la presión de los asientos vacíos.
Jessica Dunker, presidenta y directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes de Iowa, dijo que la razón por la que los restaurantes están cerrando es porque el costo de los productos ha aumentado un 30 por ciento y tienen que desembolsar salarios más altos para mantener al personal.
Dunker también señaló que muchas empresas alimentarias están luchando por pagar los préstamos que obtuvieron durante la pandemia.
Un total de 1.932 restaurantes colapsaron en 2023, un aumento del 45 por ciento respecto al año anterior, según Restaurante en línea.
Y es posible que se produzcan muchos más cierres.
