Tarta de feijoada en la airfryer: Receta fácil, sin freír, hecha con restos de feijoada. Crujientes por fuera y suaves por dentro
Utiliza los restos de feijoada para preparar estos deliciosos bizcochos, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Receta para 2 personas.
Clásico (sin restricciones), Sin Lactosa
Preparación: 00:40 + tiempo para enfriar la masa
Intervalo: 00:15
UTENSILIOS
1 tabla(s) de cortar, 1 tazón(s), 1 fuente(s), 2 platos hondos, 1 tetera, 1 sartén(s)
EQUIPO
procesador + airfryer
MEDIDORES
taza = 240 ml, cucharada = 15 ml, cucharadita = 10 ml, cuchara de café = 5 ml
Ingredientes de la pasta – Empanadilla de feijoada:
– 1 1/2 taza(s) de feijoada sobrante (frijoles + carne)
– 1 cucharada(s) de aceite
– 1/4 taza(s) de harina de yuca tostada o suficiente
– 1 cucharada de cebolla picada
– 1/2 diente(s) de ajo picado
– 1/4 unidad(es) de pimiento dedo-de-moça, sin semillas, picado
– 2 cucharadas de cilantro picado
– 1 cucharadita de comino (opcional)
-sal al gusto
-pimienta al gusto
-agua hirviendo al gusto (opcional)
Ingredientes PARA EL EMPANADO:
– 1 unidad(es) de huevo
– sal al gusto
-pimienta al gusto
– 1 taza(s) de pan rallado
Ingredientes PARA PULVERIZACIÓN O CEPILLO
-aceite al gusto
Ingredientes PARA SERVIR:
– limón al gusto en cuartos (opcional)
– salsa de pimienta al gusto (opcional)
PREPARACIÓN PREVIA:
- La receta para 2 porciones rinde aproximadamente 10 bolas de masa, medidas con 1 cucharada.
- Separa todos los ingredientes y utensilios para la receta.
- Coloca una tetera al fuego con agua a hervir.
- Pele la(s) cebolla(s) y el(los) diente(s) de ajo y pique.
- Lave los chiles, deseche las semillas y pique.
- Lavar, secar, picar el cilantro y reservar sobre papel toalla.
PREPARACIÓN:
Pastel de feijoada – Preparación de la masa:
- En la procesadora, licúa la feijoada sobrante (deseche los huesos, si los hay) hasta obtener un puré.
- En una sartén a fuego lento, calienta el aceite.
- Agregue la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
- Mezclar el puré de feijoada y sofreír hasta que hierva. Si está demasiado seco, añade un poco de agua hirviendo.
- Incorpora poco a poco la harina de yuca hasta obtener una masa lista para rizar.
- Ajustar la sal y sazonar con pimienta y comino (opcional).
- Continúe revolviendo hasta que la masa ya no se pegue al fondo del molde.
- Retire del fuego, agregue el cilantro picado y transfiera la masa a una fuente para servir.
- Cubrir con film transparente en contacto directo con la masa y colocar en el frigorífico para que se enfríe.
Modelar:
- Saca la masa del frigorífico una vez que se haya enfriado.
- Si la masa está pegajosa, agregue más harina de yuca tostada.
- Dividir la masa en porciones de 1 cucharada aproximadamente, formando bolitas.
- Repite el proceso hasta darle forma a todos los cupcakes.
Empanar y hornear en la Airfryer:
- Batir los huevos en un plato hondo y sazonar con sal y pimienta.
- Coloca el pan rallado en otro plato hondo.
- Sumerja las albóndigas en huevo batido y luego en pan rallado, presionando bien para cubrirlas.
- Cepille o rocíe las bolas de masa con un poco de aceite para obtener una corteza crujiente.
- Coloca las bolas de masa en la cesta de la airfryer, sin superponerlas, y hornea a 200°C durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Si es necesario, dependiendo de la cantidad y capacidad de su equipo, divídalo en etapas para acomodar todas las bolas de masa.
- El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de la Airfryer.
FINALIZACIÓN Y MONTAJE:
- Poner en orden el(los) Cupcake(s) de Feijoada preparado(s) en la Airfryer en un plato y servir como botana o entrante.
- Sugerencia: acompañar con limón en cuartos y salsa de pimienta (opcional).
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