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Boar’s Head dijo el viernes que cerrará la planta de Virginia debido a un brote mortal de listeria.
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La compañía con sede en Sarasota, Florida, dijo que también suspenderá permanentemente la producción de paté de hígado, el producto que se vinculó con la muerte de al menos nueve personas y la hospitalización de unas 50 más en 18 estados.
Boar’s Head expresó su pesar y sus profundas disculpas por el brote en un comunicado en su sitio web.
Boar’s Head dijo que una investigación interna en su planta de Jarratt, Virginia, encontró que la contaminación fue el resultado de un proceso de producción específico. El proceso sólo existía en la planta de Jarratt y sólo se utilizaba para la paté de hígado, dijo la empresa.
La planta de Jarratt no ha estado operativa desde finales de julio, cuando Boar’s Head retiró del mercado más de 7 millones de libras de carnes frías y otros productos después de que las pruebas confirmaron que la bacteria listeria en sus productos enfermaba a la gente.
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Las infecciones por Listeria son causadas por un tipo de bacteria resistente que puede sobrevivir e incluso prosperar durante la refrigeración. Se estima que 1.600 personas sufren intoxicación alimentaria por listeria cada año y unas 260 mueren, según los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. Las infecciones pueden ser difíciles de identificar porque los síntomas pueden aparecer hasta 10 semanas después de ingerir alimentos contaminados.
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La planta Jarratt tuvo una historia problemática. Los inspectores del gobierno encontraron 69 casos de “incumplimiento” en las instalaciones durante el último año, incluidos casos de moho, insectos, líquidos que goteaban del techo y residuos de carne y grasa en paredes, pisos y equipos.
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Boar’s Head dijo que “cientos” de empleados se verán afectados por el cierre.
“No nos tomamos a la ligera nuestra responsabilidad como uno de los mayores empleadores de la zona”, afirmó la empresa. “Pero, en estas circunstancias, creemos que el cierre de la planta es el camino más prudente”.
La compañía dijo que está designando un nuevo director de seguridad alimentaria que reportará a su presidente. También está estableciendo un consejo de seguridad compuesto por expertos independientes, entre ellos Mindy Brashears, ex jefa de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, y Frank Yiannas, ex comisionado adjunto de política alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.
“Este es un momento oscuro en la historia de nuestra empresa, pero pretendemos aprovecharlo como una oportunidad para mejorar los programas de seguridad alimentaria no sólo para nuestra empresa, sino para toda la industria”, dijo la empresa.
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