Tokio –
El pez globo se considera un lujo en Japón y una comida que incluya este manjar potencialmente venenoso puede costar fácilmente hasta 20.000 yenes (125 dólares estadounidenses) en restaurantes de lujo.
Pero ahora, los amantes de la gastronomía aventureros en Japón pueden probar el “fugu” por una fracción del precio, en un Cup Noodle.
El gigante japonés de fideos instantáneos Nissin Foods lanzó el lunes el nuevo sabor de pez globo, ampliando su enorme línea. Los fideos se venden a un precio recomendado de 298 yenes (1,90 dólares estadounidenses).
La “esencia” del pez globo se condensa en un pequeño paquete de aceite que se agrega a la base de la sopa, dijo Nissin. en una oracion en su sitio web, aunque no divulgó cómo se prepara el saborizante potencialmente mortal.
“En los últimos años… han ido apareciendo tiendas de ramen especializadas en fugu ramen, apoderándose de los corazones de muchos fanáticos del ramen”, decía.
Un portavoz de Nissin dijo a CNN que no tiene planes de vender el sabor fugu fuera de Japón.
Cada taza viene con albóndigas de pollo secas, cebolletas y huevo rallado al estilo japonés en una base de sopa enriquecida con una pizca de yuzu, según el comunicado.
Un periodista de CNN que probó los fideos instantáneos dijo que sabían a caldo de mariscos y yuzu, una fruta cítrica comúnmente utilizada en la cocina japonesa. El fugu generalmente tiene un sabor suave, que no se destaca en el plato.
Nissin fue fundada en 1958 por Momofuku Ando, quien vio la necesidad de alimentos baratos y accesibles en medio de la escasez tras el final de la Segunda Guerra Mundial. Desde entonces, la empresa se ha expandido hasta convertirse en un nombre conocido internacionalmente sinónimo de sus exclusivos Cup Noodles.
La empresa publicó ganancia de más de 732 mil millones de yenes (4,59 mil millones de dólares) en el año hasta marzo de 2024.
Si bien el pez globo, que se sirve habitualmente como sashimi o en una olla caliente, es un artículo preciado en el mundo culinario japonés, casi todos son venenosos y, en casos graves, podrían causar la muerte si no se preparan adecuadamente.
Los órganos, la piel, la sangre y los huesos del pez contienen altas concentraciones de tetrodotoxina, un veneno mortal. Comerlo puede causar hormigueo alrededor de la boca y mareos, que pueden ser seguidos por convulsiones, parálisis respiratoria y la muerte, dicen los expertos médicos.
Según el Departamento de Pesca de Australia Occidental, el pez globo, que se encuentra en aguas oceánicas tropicales y subtropicales, es el segundo vertebrado más venenoso del mundo después de la rana venenosa dorada, originaria de Colombia.
Los chefs en Japón deben capacitarse durante al menos dos años antes de poder realizar un examen que les permita preparar fugu.
En 2018, un supermercado en la ciudad de Gamagori, en la prefectura central de Aichi en Japón, emitió una alerta después de que dos personas consumieran productos fugu potencialmente peligrosos que compraron en un supermercado.
La pareja no informó ningún problema de salud, pero las autoridades descubrieron que un empleado autorizado no había podido eliminar los hígados venenosos del pez.
El manjar japonés también ha ido ganando terreno en el extranjero en los últimos años, aunque ha causado algún que otro susto alimentario.
En 2020, tres personas murieron en Filipinas después de comer pez globo en una barbacoa.
Una pareja de ancianos en Malasia murió el año pasado después de comer pez globo, lo que provocó que su hija pidiera regulaciones más estrictas.
Los dos, de unos 80 años, sin saberlo compraron al menos dos peces globo de un vendedor en línea y murieron después de consumirlos.
