En mi esfuerzo por convertirme en una cocinera mejor y más consistente, comencé a planificar mis comidas. Me ha interesado este proceso como una forma de ahorrar dinero y animarme a probar nuevas comidas, pero especialmente como una forma de reducir el desperdicio de alimentos y mi huella de carbono general (más sobre esto más adelante).
Si bien podría buscar recetas y crear un plan de alimentación por mi cuenta, puede llevar mucho tiempo. Entonces, como editor de la publicación tecnológica CNET, me preguntaba si la inteligencia artificial, específicamente ChatGPT, podría ayudar. Si esta aplicación de IA generativa puede usarse para negociar facturas, redactar currículums e incluso ayudarlo a hablar con su médico sobre sus síntomas de salud, ¿podría ayudar también con algo tan simple como la planificación de comidas?
Esta historia es parte de CNET Cerouna serie que narra el impacto del cambio climático y explora lo que se está haciendo al respecto.
Decidí averiguarlo. Le pedí a ChatGPT que me creara un plan de alimentación saludable para siete días, con pocos parámetros. Así es como fue.
Planificación de comidas con ChatGPT
Inmediato: “Hola, ChatGPT. ¿Puedes proporcionarme un plan de alimentación de siete días para cenas rápidas y saludables para dos personas?”
ChatGPT: “¡Por supuesto! Aquí tienes un plan de alimentación de siete días para cenas rápidas y saludables para dos personas. Cada comida está diseñada para ser sencilla y rápida de preparar”.
También pedí un plan de alimentación que evitara el pescado (preferencia personal) y que lo acompañara con una lista de compras. Aquí están las comidas que me dio:
Día 1: Pollo al limón y ajo con verduras asadas
Día 2: Salteado de ternera con brócoli y arroz
Día 3: tacos vegetarianos
Día 4: Pollo al horno con quinoa y espinacas
Día 5: Pasta con verduras
Día 6: Brochetas de pollo y verduras
Día 7: Chile de pavo fácil
También se proporcionaron los ingredientes y una breve oración con instrucciones, pero los ingredientes no ofrecían ninguna medida, aunque podía solicitar medidas específicas a la aplicación si las necesitaba. Pude estimar la cantidad de cada ingrediente que necesitaba mi pequeño hogar de dos personas. Me dirigí al supermercado con la lista proporcionada y luego preparé la primera comida esa noche.
Poniendo a prueba el plan de alimentación creado por IA
Día 1: Pollo al limón y al ajillo con verduras asadas
Ingredientes de ChatGPT: Pechugas de pollo, limón, ajo, aceite de oliva, vegetales mixtos (zanahorias, pimientos morrones, calabacines).
Instrucciones de ChatGPT: Marine las pechugas de pollo en jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Ase junto con verduras mixtas a 400 °F (200 °C) durante 25 a 30 minutos.
Me complace informarles que ChatGPT cumplió su palabra y me brindó una receta extremadamente fácil para comenzar la semana. Pude preparar todo en el horno, luego limpiar y poner la mesa mientras se cocinaba.
Hice pequeños ajustes a esta receta, incluida la cocción de las zanahorias durante unos 10 minutos antes de agregar los demás ingredientes a la sartén, ya que sé por experiencia pasada que los calabacines y los pimientos se cocinan mucho más rápido que las zanahorias. También agregué un par de condimentos extra.
Las cenas en sartén como esta son perfectas para cenas entre semana.
Día 2: Salteado de ternera con brócoli y arroz
ChatGPT iIngredientes: Tiras de ternera, brócoli, salsa de soja, ajo, jengibre, arroz.
ChatGPT iInstrucciones: Saltee las tiras de carne con ajo y jengibre, agregue el brócoli y cocine hasta que estén tiernas. Sirva sobre arroz al vapor.
Esta receta es la que más ajusté, pero aun así fue rápida de preparar. Sentí que faltaba algo en los ingredientes que sugirió ChatGPT, así que decidí hacer una salsa un poco más complicada. Me inspiré en esta recetaque usé en el pasado, y terminé agregando solo dos ingredientes adicionales: maicena y azúcar moreno. Esta fue una comida perfecta y abundante entre semana.
Con algunos ajustes a la receta original de ChatGPT, este plato resultó picante y delicioso.
Día 3: quesadillas vegetarianas
Ingredientes de ChatGPT: Tortillas, frijoles negros, maíz, pimientos morrones, aguacate, salsa, queso rallado.
Instrucciones de ChatGPT: Saltee los pimientos morrones, mezcle con los frijoles negros y el maíz. Rellena las tortillas con la mezcla de verduras, rodajas de aguacate, salsa y queso.
Aunque ChatGPT recomendó tacos vegetarianos, terminé haciendo quesadillas después de comprar accidentalmente tortillas del tamaño incorrecto, pero eran igual de sabrosas. Lo único notable de esta receta es que ChatGPT no agregó ningún condimento a la lista de ingredientes, así que me aseguré de agregar el mío.
Ya sea que prepares esta comida en forma de quesadillas o tacos, quedará deliciosa.
Día 4: Pollo al horno con quinoa y espinacas
Ingredientes de ChatGPT: Muslos o pechugas de pollo, limón, aceite de oliva, quinua, espinacas frescas.
Instrucciones de ChatGPT: Sazone el pollo con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee a 375 °F (190 °C) durante 25 a 30 minutos. Sirva con quinua cocida y espinacas salteadas.
Aunque esta fue probablemente la receta más sencilla de la semana, fue mi favorita. Me encantó cómo sabían las espinacas salteadas y la quinua juntas. Es una excelente receta para hacer cuando te sobran espinacas en el refrigerador que pueden estar a punto de echarse a perder, ya que incluso numerosas tazas de espinacas aún no son una gran cantidad después de saltearlas.
Si quieres darle más sabor a tu quinua, puedes cocinarla en caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
Día 5: Pasta primaveral
Ingredientes de ChatGPT: Pasta (por ejemplo, penne o espagueti), tomates cherry, calabacines, pimientos morrones, aceite de oliva, queso parmesano.
Instrucciones de ChatGPT: Cocine la pasta, saltee las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Mezcle la pasta con verduras y queso parmesano.
Es difícil equivocarse con la pasta, pero esta receta falló. Las instrucciones de ChatGPT decían saltear los tomates cherry, el calabacín y los pimientos morrones en aceite de oliva, luego mezclar la pasta cocida con las verduras y el queso parmesano. Aunque no figuraban condimentos, los agregué, pero aun así fue una comida mediocre.
Todavía lo comí en la cena (y en el almuerzo del día siguiente), pero si preparo esta comida en el futuro, agregaré ajo fresco, algunas variedades más de vegetales y jugo de limón para enriquecer el sabor.
Otras verduras que puedes agregar a la pasta primavera son las cebollas, los espárragos y las zanahorias.
Día 6: Brochetas de pollo y verduras
Ingredientes de ChatGPT: Trozos de pollo, pimientos morrones, cebollas, tomates cherry, aceite de oliva, tu condimento favorito.
Instrucciones de ChatGPT: Ensarte el pollo y las verduras en las brochetas. Unte con aceite de oliva y condimentos. Ase o hornee a 400°F (200°C) durante 15 a 20 minutos.
Estos kebabs de muslo de pollo estaban deliciosos y abundantes. Algo que me gustó especialmente del plan de alimentación de ChatGPT fue que las comidas eran lo suficientemente básicas como para hacer pequeños ajustes. Por ejemplo, esta receta incluye pimientos morrones, cebollas y tomates cherry para las verduras, pero es bastante sencillo cambiar esas verduras por las que elijas.
Me salté el uso de tomates cherry, ya que la noche anterior había comido muchos en la pasta primavera,pero los champiñones serían una gran adición a esta comida.
Puedes cocinar estos kebabs en la freidora o en el horno.
Día 7: chile de pavo
Ingredientes de ChatGPT: Pavo molido, tomates enlatados, frijoles, condimento de chile.
Instrucciones de ChatGPT: Dore el pavo molido, luego agregue los tomates, los frijoles y el condimento de chile. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
La gente ama el chile o lo odia. Estoy en la primera categoría, por lo que esta comida fue una excelente manera de terminar mi semana (¡y de darle la bienvenida al otoño!). Después de dorar el pavo molido, esta comida se cocina sola mientras se cuece a fuego lento en la estufa, por lo que es una receta especialmente buena para los días en los que no quieres pasar toda la noche en la cocina.
El chile de pavo suele ser una alternativa más saludable al chile de carne.
Mi opinión general sobre el uso de ChatGPT para planificar comidas
Estoy seguro de que no soy el único al que no le encanta ir de compras, por lo que una de mis partes favoritas del uso de ChatGPT para un plan de alimentación fue recibir una lista de compras adjunta.
La aplicación hizo que mi viaje al mercado fuera sencillo al agrupar artículos por categoría para mayor comodidad. Con la lista copiada en la aplicación de notas de mi iPhone, entré y salí de la tienda en 30 minutos.
Si bien las comidas sencillas que me brindó ChatGPT no fueron innovadoras, aprecio que puedas continuar haciendo las preguntas de la aplicación para saber exactamente qué tipo de comidas deseas. Ya sea que desee comidas para la semana que se puedan preparar en menos de 30 minutos o que sean vegetarianas, sin gluten o incluso sin desperdicio, puede pedirle a ChatGPT que personalice un plan de comidas para usted.
Pero lo más importante es que esta semana me di cuenta de que no tiré cualquier comida, ni siquiera una sobra. Mi prometido y yo comimos toda la comida la noche que la cocinamos o comimos las sobras para el almuerzo del día siguiente. Y eso se sintió incluso mejor que un viaje sencillo al supermercado.
Cómo la planificación de las comidas ayuda a combatir el desperdicio de alimentos
En Estados Unidos se estima que Entre el 30% y el 40% de los alimentos se desperdician. cada año. Aunque el desperdicio de alimentos Ocurre en todas las etapas de la producción de alimentos.puede suceder (y a menudo sucede) directamente en su cocina. Esto ocurre en gran medida por comprar alimentos en exceso o no comerlos antes de que se echen a perder.
Leer más: Deje de tirar los restos de comida: 11 formas de reutilizarlos y ahorrar dinero
Este nivel de desperdicio de alimentos puede afectar negativamente al medio ambiente al obligar a aumentar la producción de alimentos, lo que aumenta su huella de carbono, que se basa en la cantidad de gases de efecto invernadero que se emiten a la atmósfera durante el proceso de producción de alimentos. Y Los alimentos podridos en los vertederos en realidad liberan metano. al medio ambiente, que es el segundo mayor contribuyente al calentamiento climático (directamente detrás del dióxido de carbono).
Pero hay algunas buenas noticias: Planificación de comidas puede ayudarle a abordar el desperdicio de alimentos. Si planifica sus comidas, es menos probable que compre demasiados ingredientes en el supermercado y también puede planificar cómo utilizará los restos de comida o ingredientes sobrantes.
