El olla instantánea Puede ofrecerle un montón de recetas y el otoño es la temporada de máxima presión y ollas de cocción lenta. Hago pollo tierno desmenuzado, estofado de ternera y docenas de otras recetas en mi Instant Pot, pero a algunos alimentos no les va bien en la máquina, ya sea en el modo de olla a presión de alto octanaje o en el modo de olla de cocción lenta.
Si bien puede parecer que Instant Pot puede hacer cualquier cosa, su poder tiene límites. Para ahorrarle tiempo, dinero y tener que comer algo horrible, hemos elaborado esta lista de alimentos que nunca debe cocinar en la freidora.
Aquí hay 10 alimentos y recetas que nunca debes cocinar en tu Instant Pot.
Y para obtener más consejos de cocina, consulte Nueve trucos de cocina que realmente funcionan., ¿Por qué podrías estar arruinando tu cuchillo de chef? y Los principales errores que se deben evitar en la olla de cocción lenta.
productos horneados
Mariscos
Los camarones se cocinan mejor a la parrilla o en una sartén.
En general, los mariscos como pescado, ostras, camarones, músculos y almejas son demasiado delicados para los modos de cocción a presión y cocción lenta. Son alimentos que deben cocinarse rápidamente a la temperatura adecuada, lo cual es difícil de hacer con una olla instantánea. Unos segundos más o a la temperatura incorrecta y puedes terminar con una papilla o grumos gomosos.
Además, el pescado, los mariscos y los crustáceos se cocinan fácilmente con otros métodos, por lo que utilizarles la olla instantánea no garantizará mejores resultados, como ocurre con las carnes más duras.
Las únicas excepciones son el pulpo y el calamar. Cocinar a presión estas duras criaturas puede hacerlas tiernas y mantener la carne jugosa. Solo asegúrese de encontrar una receta que sea específica para Instant Pot.
Comida frita y crujiente
Las papas fritas y otros alimentos crujientes no funcionan en Instant Pot.
A menos que haya comprado un modelo especial, su Instant Pot no es una freidora a presión y no está diseñada para las temperaturas más altas necesarias para calentar el aceite de cocina para obtener algo como pollo frito crujiente. Por supuesto, una olla instantánea es perfecta para un plato como carnitas, pero para que la carne quede crujiente final, después de retirar la carne de la olla instantánea, transfiérala a una sartén y dórela durante unos minutos o en una bandeja para hornear para dorar en un horno caliente. (Sin embargo, si está buscando una freidora que haga que su comida esté agradable y crujiente, puede consultar nuestras selecciones probadas para las mejores freidoras de aire de 2024).
Alimentos a base de lácteos
Como en una olla de cocción lenta.la mayoría de los productos lácteos como el queso, la leche y la crema agria se cuajan en una olla instantánea, sin importar si usa la configuración de cocción a presión o la configuración de cocción lenta. Agregue estos ingredientes después de que el plato se cocine o evite por completo hacer la receta en Instant Pot.
Hay dos excepciones. Una es cuando estás hacer yogury eso es solo si usa una receta específicamente para Instant Pot. La otra es si estás haciendo un tarta de quesoy nuevamente, solo si estás siguiendo una receta de Instant Pot.
Pastas y fideos
Una olla con agua hirviendo es la única forma de cocinar la pasta correctamente.
Si bien técnicamente puedes cocinar pasta en una olla instantánea, es posible que quede gomosa o cocida de manera desigual. Honestamente, a menos que no tengas la opción, hervir la pasta en una olla sobre la estufa es igual de rápido y fácil y producirá una pasta cocida consistentemente mejor.
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Dos recetas a la vez
Cocinar un asado con patatas y zanahorias es una receta tradicional, ¿verdad? No en este caso. No intentes cocinar un plato principal con una guarnición en tu Instant Pot. Es posible que quepan juntos en la olla, pero cada alimento necesitará su propio tiempo de cocción. Cocinar elementos juntos inevitablemente resultará en una masa seca o blanda.
Tortas
En realidad, no estás horneando un pastel en una olla instantánea, sino que lo estás cocinando al vapor. El pastel estará húmedo, lo que funciona para algo como el budín de pan, pero no obtendrá una corteza agradable en el pastel ni los bordes masticables por los que todos pelean con los brownies horneados. Sin embargo, si necesita preparar algo para una comida compartida o un postre familiar rápido, puede obtener un bizcocho húmedo en aproximadamente media hora, excluyendo el tiempo de preparación.
Alimentos para enlatar
El enlatado, el arte de cocinar y sellar alimentos en frascos, a menudo se realiza en una olla a presión. Por lo tanto, puede parecer una buena idea preparar un lote de mermeladas, encurtidos o jaleas en su Instant Pot. No lo hagas.
Con una Instant Pot, no puedes controlar la temperatura de lo que estás enlatando como lo harías con una olla a presión normal. Al enlatar, cocinar y sellar los alimentos correctamente es clave. Una cocción y un sellado inadecuados pueden provocar el crecimiento de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Si bien desea evitar enlatar con una olla instantánea, algunos de los modelos más nuevos (como el DuoPlus) hacer tiene una configuración de esterilización que le permite limpiar biberones y artículos de cocina como frascos y utensilios.
buen bistec
Una olla a presión no es una barbacoa. Una olla instantánea funciona muy bien con cortes de carne más duros, que la olla a presión puede descomponer fácilmente, pero no tan bien con aquellos que es mejor comer a medio cocer, como un bistec. Guárdalos para la parrilla.
Lentejas amarillas y rojas
No todas las lentejas pueden resistir la presión de una olla instantánea.
Nos encantan las lentejas, pero no todas se pueden cocinar en una olla instantánea. Las lentejas marrones y verdes pueden resistir la cocción a presión, pero las versiones amarillas y rojas más delicadas se convierten en papilla porque se cocinan muy rápido. A menos que estés preparando sopa de lentejas o dhal a propósito, limítate a cocinar lentejas rojas y amarillas en la estufa para conservar su textura y forma.
Galletas
Las cookies no van a tu Instant Pot, ¿verdad?
Las galletas son otro alimento horneado que no funciona cuando se prepara en Instant Pot, ya sea en olla a presión o en modo de olla de cocción lenta. En su lugar, pruebe suerte con el calor por convección mediante un horno de pared, una tostadora o una freidora.
