Hay motivos para llorar por la leche derramada, afirman los investigadores.
Descubrieron que el producto lácteo desechado tiene un enorme impacto financiero, ambiental y nutricional.
Las “ineficiencias sistémicas” en el sistema de gestión del suministro de Canadá han provocado que se desperdicien miles de millones de litros de leche desde 2012, según un nuevo estudio publicado en la revista Ecoological Economics.
Costos de la leche desechada
Según investigadores de Dinamarca, Michigan y la Universidad Dalhousie de Halifax, se descartaron entre 6.800 y 10.000 millones de litros de leche en las granjas lecheras canadienses durante 12 años. Descubrieron que la cantidad de leche desechada representaba aproximadamente el siete por ciento de la leche producida en las granjas lecheras durante ese tiempo y estaba valorada en hasta 14.900 millones de dólares.
Además, los investigadores estimaron que se desecharon hasta 10 mil millones de litros de leche, lo que contribuyó a un desperdicio “significativo” de recursos de tierra y agua, y alrededor de 8,4 millones de toneladas de emisiones equivalentes de dióxido de carbono, o la cantidad de emisiones de 350.000 vehículos de pasajeros. cada año.
leche desperdiciada también significa que los canadienses están perdiendo nutrición, dijeron los autores del informe en un comunicado de prensa el miércoles. Según el estudio, la leche desechada podría haber alimentado a más de 4,2 millones de canadienses cada año, o el 11 por ciento de la población canadiense.
Dairy Farmers of Canada, que representa a casi 10.000 granjas lecheras canadienses, cuestionó la exactitud de los hallazgos.
“Los autores del estudio reconocen que muchas de sus conclusiones se extraen de ‘estimaciones’ en lugar de un conjunto de datos sólido”, dijo Jacques Lefebvre, director ejecutivo del grupo industrial dirigido y financiado por agricultores, en una declaración enviada por correo electrónico a CTVNews.ca en Miércoles. “Estas suposiciones y cálculos de datos deberían validarse de forma independiente”.
Recomendaciones
Como resultado de los hallazgos, los investigadores del estudio piden reformas en el sector lácteo para reducir el desperdicio de leche. Recomiendan sanciones por sobreproducción y aumentar la transparencia en la producción de leche, como exigir a la industria que informe sobre la producción excedente y el desperdicio de leche.
También proponen revisar las cuotas lácteas para que se ajusten mejor a la demanda del mercado y las preferencias de los consumidores.
En respuesta a las recomendaciones, Lefebvre dijo a CTVNews.ca que la gestión del suministro está alineada con las necesidades del mercado interno y, cuando hay un excedente de leche, a menudo está relacionado con problemas en la cadena de suministro.
“La eliminación de la leche no es un problema exclusivo de Canadá”, escribió. “La leche se desecha sólo como último recurso después de explorar todas las demás alternativas. Esto se hace de acuerdo con las normas y los costes corren a cargo de los productores de leche”.
