Tarta de feijoada airfryer – receta fácil, sin freír

Utiliza los restos de feijoada para preparar estos deliciosos bizcochos, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Receta para 2 personas.

Clásico (sin restricciones), Sin Lactosa

Preparación: 00:40 + tiempo para enfriar la masa

Intervalo: 00:15

UTENSILIOS

1 tabla(s) de cortar, 1 tazón(s), 1 fuente(s), 2 platos hondos, 1 tetera, 1 sartén(s)

EQUIPO

procesador + airfryer

MEDIDORES

taza = 240 ml, cucharada = 15 ml, cucharadita = 10 ml, cuchara de café = 5 ml

Ingredientes de la pasta – Empanadilla de feijoada:

– 1 1/2 taza(s) de feijoada sobrante (frijoles + carne)

– 1 cucharada(s) de aceite

– 1/4 taza(s) de harina de yuca tostada o suficiente

– 1 cucharada de cebolla picada

– 1/2 diente(s) de ajo picado

– 1/4 unidad(es) de pimiento dedo-de-moça, sin semillas, picado

– 2 cucharadas de cilantro picado

– 1 cucharadita de comino (opcional)

-sal al gusto

-pimienta al gusto

-agua hirviendo al gusto (opcional)

Ingredientes PARA EL EMPANADO:

– 1 unidad(es) de huevo

– sal al gusto

-pimienta al gusto

– 1 taza(s) de pan rallado

Ingredientes PARA PULVERIZACIÓN O CEPILLO

-aceite al gusto

Ingredientes PARA SERVIR:

– limón al gusto en cuartos (opcional)

– salsa de pimienta al gusto (opcional)

PREPARACIÓN PREVIA:

1. La receta para 2 porciones rinde aproximadamente 10 bolas de masa, medidas con 1 cucharada.
2. Separa todos los ingredientes y utensilios para la receta.
3. Coloca una tetera al fuego con agua a hervir.
4. Pele la(s) cebolla(s) y el(los) diente(s) de ajo y pique.
5. Lave los chiles, deseche las semillas y pique.
6. Lavar, secar, picar el cilantro y reservar sobre papel toalla.

PREPARACIÓN:

Pastel de feijoada – Preparación de la masa:

1. En la procesadora, licúa la feijoada sobrante (deseche los huesos, si los hay) hasta obtener un puré.
2. En una sartén a fuego lento, calienta el aceite.
3. Agregue la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
4. Mezclar el puré de feijoada y sofreír hasta que hierva. Si está demasiado seco, añade un poco de agua hirviendo.
5. Incorpora poco a poco la harina de yuca hasta obtener una masa lista para rizar.
6. Ajustar la sal y sazonar con pimienta y comino (opcional).
7. Continúe revolviendo hasta que la masa ya no se pegue al fondo del molde.
8. Retire del fuego, agregue el cilantro picado y transfiera la masa a una fuente para servir.
9. Cubrir con film transparente en contacto directo con la masa y colocar en el frigorífico para que se enfríe.

Modelar:

1. Saca la masa del frigorífico una vez que se haya enfriado.
2. Si la masa está pegajosa, agregue más harina de yuca tostada.
3. Dividir la masa en porciones de 1 cucharada aproximadamente, formando bolitas.
4. Repite el proceso hasta darle forma a todos los cupcakes.

Empanar y hornear en la Airfryer:

1. Batir los huevos en un plato hondo y sazonar con sal y pimienta.
2. Coloca el pan rallado en otro plato hondo.
3. Sumerja las albóndigas en huevo batido y luego en pan rallado, presionando bien para cubrirlas.
4. Cepille o rocíe las bolas de masa con un poco de aceite para obtener una corteza crujiente.
5. Coloca las bolas de masa en la cesta de la airfryer, sin superponerlas, y hornea a 200°C durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.
6. Si es necesario, dependiendo de la cantidad y capacidad de su equipo, divídalo en etapas para acomodar todas las bolas de masa.
7. El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de la Airfryer.

FINALIZACIÓN Y MONTAJE:

1. Poner en orden el(los) Cupcake(s) de Feijoada preparado(s) en la Airfryer en un plato y servir como botana o entrante.
2. Sugerencia: acompañar con limón en cuartos y salsa de pimienta (opcional).

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